बेकरी कैसे शुरू करें और इसके लिए प्राप्त फाइनेंसिंग

आप बेकिंग के लिए अपने प्यार को इसके आसपास एक व्यवसाय बनाकर बढ़ा सकते हैं। ताजा पेस्ट्री, केक और कुकीज़ की बेकिंग ट्रे की कल्पना करना आसान है, लेकिन इसमें और भी बहुत कुछ है। बेकरी शुरू करने से पहले आपको कई कारकों का मूल्यांकन करना होगा।

उदाहरण के लिए, आपको कस्टमर की डिमांड के बारे में जानना होगा, एक मेन्यू सेट करना होगा और इससे जुड़ी लागतों को समझना होगा। विभिन्न स्टार्ट-अप और वर्किंग कैपिटल ज़रूरतों के लिए, आप बेकरी के लिए बिजनेस लोन ले सकते हैं और बिना किसी देरी के अपना बिज़नेस शुरू कर सकते हैं.

यहां एक गाइड दी गई है जिसे आप फॉलो कर सकते हैं और अपना बेकरी बिजनेस सफलतापूर्वक शुरू कर सकते हैंः

1. बेकरी का प्रकार चुनें

विभिन्न प्रकार के बेकरी सेवा संगठन हैं। आप उनमें से किसी एक को चुन सकते हैं और उसके आसपास अपना बिजनेस शुरू कर सकते हैं। बाद में, यदि आप व्यवसाय का विस्तार करना चाहते हैं, तो आप राजस्व बढ़ाने के लिए कई श्रेणियों को शामिल कर सकते हैं। यहां कुछ बेकरी सेवाएं दी गई हैं जिन पर आप विचार कर सकते हैंः

• सिट-डाउन बेकरी

ग्राहक कैफे जैसे सेट-अप में बेकरी के सामान का आनंद ले सकते हैं। बेकरी आइटम के साथ-साथ आप सैंडविच, सूप, सलाद, कॉफी, चाय, स्मूदी आदि भी दे सकते हैं.

• फ़ूड ट्रक

बेकरी फ़ूड ट्रक मोबाइल बेकरी हैं जो मीठे व्यंजनों और स्वादिष्ट व्यंजनों सहित विभिन्न प्रकार की बेक्ड गुड्स परोसती हैं। ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए आप व्यस्त सड़कों या कमर्शियल केंद्रों के पास घूम सकते हैं और पार्क कर सकते हैं।

• होम-आधारित बेकरी

यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा है जो होम से काम करने का फ्लेक्सिबिलिटी चाहते हैं और कम पूंजी की आवश्यकताएं चाहते हैं। ज़रूरी लाइसेंस मिलने और सही टूल में निवेश करने के बाद आप होम से बिज़नेस शुरू कर सकते हैं.

• काउंटर सर्विस बेकरी

खाने की व्यवस्था करने के बजाय, ग्राहक आपके स्टोर पर आ सकते हैं और प्रोडक्ट खरीद सकते हैं। यह आपके निवेश को कम करता है और आपके प्रॉफिट मार्जिन को बढ़ा सकता है.

2. बिजनेस प्लान बनाएं

बेकरी की दुकान खोलने का तरीका सीखने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा एक सुव्यवस्थित बिजनेस प्लान के साथ बजट बनाना है। यहाँ इसके घटक दिए गए हैंः

• बिजनेस कॉन्सेप्ट, मिशन, टारगेट मार्केट, ऑफ़र, प्रतियोगियों जैसे प्रमुख तत्वों पर प्रकाश डालें

• बाजार अनुसंधान करें और अपनी प्रमुख सीख को सूचीबद्ध करें

• अपने व्यवसाय की ताकत, कमजोरियां, अवसर और खतरे (एसडब्ल्यूओटी) विश्लेषण करें

• एक ऑपरेटिंग और मार्केटिंग रणनीति बनाएं

• बेकरी शुरू करने और कम से कम एक साल तक चलने के लिए अपने बजट की योजना बनाएं

3. एक स्थान चुनें

अच्छा लोकेशन खोजना यह सुनिश्चित करने के लिए पहले चरणों में से एक है कि आपकी बेकरी शुरू से ही फल-फूल रही है। अपनी बेकरी के लिए जगह खोजने और प्रतिस्पर्धी बाजार में दूसरों से एक कदम आगे रहने के लिए इन युक्तियों का पालन करेंः

• दृश्यता और सुविधा के लिए बहुत सारे दैनिक दर्शकों वाली जगह चुनें

• सुनिश्चित करें कि आपकी दुकान को सुचारू रूप से चलाने के लिए क्षेत्र में अच्छा पानी और बिजली सेवा है

• देखें कि आपके क्षेत्र की अन्य टॉप बेकरी क्या कर रही हैं

• स्थानीय जनसांख्यिकी पर विचार करें

अगर आप डाइनिंग बेकरी सर्विस खोल रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आस-पास पार्किंग स्थल उपलब्ध हैं.

4. बेकिंग टूल खरीदें

आपको जो टूल खरीदने होंगे, वे इस बात पर निर्भर करेंगे कि आप किस प्रकार के मेन्यू की पेशकश करने जा रहे हैं। हालाँकि, ज़्यादातर बेकिंग रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित चीज़ों की ज़रूरत होगीः

• आटा, बैटर और आइसिंग मिलाने के लिए मिक्सर

• बेकिंग ब्रेड, पेस्ट्री, केक, और बहुत कुछ के लिए ओवन

• मैन्युअल रूप से रोलिंग आउट आटा के लिए रोलिंग पिन

• बेकिंग पैन, जिसमें शीट पैन, केक पैन, मफिन टिन और लोफ पैन शामिल हैं

• सामग्री के सटीक भागों को सुनिश्चित करने के लिए कप और चम्मच को मापना

• मिक्सिंग, स्क्रैपिंग और स्प्रेडिंग के लिए स्पतुला और स्क्रैपर

• पाइपिंग आइसिंग और बटर क्रीम के लिए पेस्टरी बैग और टिप्स

• यह सुनिश्चित करने के लिए समय बेक्ड गुड्स ओवरबेकिंग से बचने के लिए ठीक से समयबद्ध हैं

• चॉकलेट, कारमेल आदि के तापमान की जांच करने के लिए थर्मामीटर

5. आवश्यक लाइसेंस प्राप्त करें

आउटलेट खोलते समय, आपके पास निम्नलिखित लाइसेंस होने चाहिएः

• भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई)

• वस्तु एवं सेवा कर (जी.एस.टी.)

• स्थानीय नगर निगम स्वास्थ्य लाइसेंस

जब दुकान सफलतापूर्वक चल रही हो, तो निम्नलिखित लाइसेंसों के लिए आवेदन करेंः

• पुलिस ईटिंग हाउस लाइसेंस

• अग्नि लाइसेंस या अनापत्ति प्रमाणपत्र (एनओसी)

6. कर्मचारियों को नियुक्त करें

बेकरी को कुशल श्रमिकों की आवश्यकता होती है क्योंकि बेक्ड गुड्स का स्वाद अच्छा होना चाहिए और अच्छा दिखना चाहिए। गुणवत्ता वाली बेकरी चलाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगीः

• ए हैड शेफ

• ए शेफ डी पार्टी

• ए कॉमिस शेफ

• कुछ सेवा कर्मचारी

• ए कैशियर

जैसे-जैसे आपका व्यवसाय बढ़ता है, आप धीरे-धीरे कर्मचारियों को नियुक्त कर सकते हैं। कर्मचारियों के लिए वेतन उनके अनुभव के आधार पर अलग-अलग होगा.

अपने बेकरी स्टार्ट-अप के लिए, आपको कई तरह के लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन लेने होंगे। यहां वे ज़रूरी चीजें दी गई हैं जिनकी आपको ज़रूरत हैः

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई)

बेकरी शॉप के लिए एफएसएसएआई लाइसेंस प्राप्त करने के लिए, आप अपने व्यवसाय के आकार के आधार पर बेसिक, राज्य या केंद्रीय लाइसेंस के लिए आवेदन कर सकते हैंः

• बेसिक: टर्नओवर ₹12 लाख से कम है

• स्टेट: टर्नओवर ₹12 लाख से ₹20 करोड़ के बीच है

• सेंट्रल: टर्नओवर ₹20 करोड़ से अधिक है

गुड्स एंड सर्विसेज टैक्स (जी.इस.टी) पंजीकरण

अगर आपका बेकरी बिजनेस भारत में जी.इस.टी. कानून के तहत आता है या ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के जरिए काम करता है, तो आपको जी.इस.टी. के लिए रजिस्टर करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित दस्तावेजों की आवश्यकता होगीः

• पैन कार्ड

• आधार कार्ड

• व्यवसाय का प्रमाण पंजीकरण

• आपके व्यवसाय का पता

• बैंक अकाउंट स्टेटमेंट कैंसिल किया गया चेक

• डिजिटल सिग्नेचर

स्थानीय नगर निगम स्वास्थ्य लाइसेंस

जब लोग वस्तुओं और सेवाओं का उपयोग करते हैं तो सार्वजनिक स्वास्थ्य की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सरकार लाइसेंस जारी करती है। वे व्यवसाय जो भोजन, दवाओं या भोजन या दवा से संबंधित उत्पादों से संबंधित हैं, उन्हें लाइसेंस प्राप्त करना होगा। इसके लिए, आपको इस तरह के दस्तावेज़ों की ज़रूरत हैः

• संपत्ति कर, जुर्माना आदि के भुगतान का प्रमाण

• पैन कार्ड

• स्वामित्व का प्रमाण

• बिजली या पानी के बिलों की नवीनतम कॉपी

• मेडिकल सर्टिफिकेट

• अनापत्ति प्रमाणपत्र (एन.ओ.सी)

• वाटर टेस्टिंग रिपोर्ट

• सीवर कनेक्शन प्रूफ

आपको अपनी बेकरी में दिन-प्रतिदिन के खर्चों को पूरा करने के लिए फाइनेंसिंग की ज़रूरत है। यहाँ बताया गया है कि बेकरी के लिए लोन कैसे मदद कर सकता है।

बेकरी के लिए बिजनेस लोन का उपयोग

एक बार जब आप अपने संभावित खर्चों को तैयार कर लेते हैं, तो आप निम्नलिखित के लिए बिजनेस लोन का उपयोग कर सकते हैंः

• जगह खरीदना या किराए पर लेना

होम-आधारित बेकरी के अलावा किसी भी बेकरी सेट-अप के लिए, आपको भीड़भाड़ वाले क्षेत्र में जगह/ट्रक खरीदने या किराए पर लेने के लिए धन की आवश्यकता होगी।

• इंप्रूविंग इंटीरियर एंड डेकोर

लाइटिंग से लेकर पेंट तक, माहौल से लेकर इंटीरियर तक सब कुछ आपको ब्रांड बनाने में मदद करता है। सही ग्राहकों को आकर्षित करना सुनिश्चित करने के लिए इन पहलुओं में निवेश करें।

• ओवन और इक्विपमेंट खरीदना

सही कुकवेयर, फ्रीजर और बहुत कुछ आपको अपने ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने और अपने बेकिंग कौशल के साथ न्याय करने में मदद करेगा। ओवन और अन्य उपकरण महंगे हो सकते हैं, और बिजनेस लोन उन्हें आसानी से वित्तपोषित करने में आपकी मदद कर सकता है।

• मार्केटिंग

नए व्यवसायों को ब्रांड दृश्यता बढ़ाने के लिए विभिन्न सोशल मीडिया और फूड डिलीवरी वेबसाइटों पर विज्ञापन की आवश्यकता होती है। बिज़नेस को बढ़ाने के लिए आपको इन प्लेटफ़ॉर्म पर विज्ञापन चलाने के लिए फ़ंड की ज़रूरत होगी.

एक बिजनेस लोन के लाभ

फंड्स तक फास्ट एक्सेस

ज़्यादातर बैंक और लोनदाताओं आपके अप्लाई करने के तुरंत बाद लोन मंजूर करते हैं, जिससे आपको बिना किसी देरी के कॉस्ट मैनेज करने में मदद मिलती है। आप फ्लेक्सिबल रीपेमेंट प्लान के साथ प्रतिस्पर्धी ब्याज दरों पर फंड प्राप्त कर सकते हैं.

आकर्षक ब्याज दरें

कई लोनदाताओं उपलब्ध होने के साथ, आप शर्तों की तुलना कर सकते हैं और एक लोनदाता चुन सकते हैं जो प्रतिस्पर्धी ब्याज दरें प्रदान करता है।

सरल दस्तावेज़ीकरण

बहुत से लोनदाताओं न्यूनतम कागजी कार्रवाई के साथ एक सीधी आवेदन प्रक्रिया प्रदान करते हैं। अपना आवेदन पूरा करने के लिए बस अपने दस्तावेज़ों की डिजिटल प्रतियां अपलोड करें।

सुविधाजनक रिपेमेंट शर्तें

एक पुनर्भुगतान अवधि चुनें जो आपकी वित्तीय स्थिति के अनुकूल हो। लंबी अवधि में आप मूल्य को छोटे, अधिक प्रबंधनीय मासिक भुगतानों में विभाजित कर सकते हैं।

बिजनेस ग्रोथ के लिए फंड

बेकरी खोलने के लिए ए लोन आपके व्यवसाय का विस्तार करने के लिए आवश्यक पूंजी प्रदान कर सकता है।

फंडिंग से, आप ट्रेंड्स के साथ बने रहने के लिए नए लोकेशन खोल सकते हैं, अपने टूल्स को अपग्रेड कर सकते हैं या नए व्यंजनों को शामिल कर सकते हैं.

अलग लोनदाताओं अलग एलिजिबिलिटी क्राइटेरिया सेट करें जिसे आपको अनुमोदन प्राप्त करने के लिए पूरा करना होगा। बजाज मार्केट्स के माध्यम से बिजनेस लोन के लिए आवेदन करने के लिए, आपको निम्नलिखित क्राइटेरिया: को पूरा करना होगा

• उम्र: 21 और 60 वर्ष के बीच

• नागरिकता: अच्छा सिबिल स्कोर के साथ भारतीय

• रोजगार: स्व-नियोजित पेशेवर या गैर-पेशेवर

• व्यवसाय श्रेणियां: भागीदारी, सीमित देयता साझेदारी, और निजी लिमिटेड उद्यम शामिल हैं

• बिजनेस विंटेज: न्यूनतम 1 वर्ष

• वार्षिक टर्नओवर: इनकम टैक्स रिटर्न (आईटीआर) के अनुसार, द बिजनेस का न्यूनतम वार्षिक टर्नओवर ₹1.50 लाख होना चाहिए

बेकरी के लिए लोन के लिए आवेदन करने के लिए आपको जो दस्तावेज़ जमा करने होंगे, वे इस प्रकार हैंः

• पहचान का सबूत: पासपोर्ट, पैन कार्ड, आधार कार्ड, वोटर आईडी, ड्राइविंग लाइसेंस

• एड्रेस प्रूफ: लीज़ एग्रीमेंट, आधार कार्ड, यूटिलिटी बिल, पासपोर्ट

• इनकम प्रूफ: बैंक स्टेटमेंट (पिछले 6 महीने), आईटीआर, इनकम कम्प्यूटेशन, प्रॉफिट एंड लॉस (पी एंड एल) स्टेटमेंट और बैलेंस शीट (पिछले 2 साल)

• बिजनेस प्रूफ: एकमात्र स्वामित्व घोषणा, साझेदारी विलेख, ज्ञापन की प्रमाणित प्रति और एसोसिएशन की आर्टिकल्स

बेकरी शुरू करने या उसका विस्तार करने के लिए फाइनेंसिंग तक पहुंच महत्वपूर्ण है, और लोन्स को मंजूरी देने से पहले व्यक्तिगत और व्यावसायिक क्रेडिट प्रोफाइल दोनों का आकलन करें। चूंकि बेकरी आमतौर पर छोटे पैमाने के सेवा उद्यम होते हैं, इसलिए क्रेडिट योग्यता सीधे तौर पर अनुमोदन और ब्याज दरों को प्रभावित करती है।

• व्यक्तिगत क्रेडिट स्कोर (एकमात्र मालिकों के लिए)

यदि आप एक व्यक्ति के रूप में आवेदन करते हैं, तो आपका सिबिल स्कोर की समीक्षा की जाएगी। अनुकूल ब्याज दरों पर बेकरी लोन के लिए क्वालीफाई करने के लिए आमतौर पर 750 या उससे अधिक के स्कोर को प्राथमिकता दी जाती है। एक अच्छा स्कोर ओवन, डिस्प्ले काउंटर, या वर्किंग कैपिटल ज़रूरतों के लिए धन प्राप्त करने की आपकी संभावनाओं में सुधार करता है।

• कंपनी क्रेडिट रिपोर्ट (पंजीकृत संस्थाओं के लिए)

अगर आपकी बेकरी पार्टनरशिप के तौर पर रजिस्टर्ड है, तो एलएलपी, या प्राइवेट लिमिटेड कंपनी, लोनदाताओं आपका मूल्यांकन करेगी कंपनी क्रेडिट रिपोर्ट (सीसीआर) । 13 की सीसीआर रैंकिंग मजबूत पुनर्भुगतान क्षमता को दर्शाती है, जो फ्रेंचाइजी विस्तार, कैफे-स्टाइल सेटअप, या विशेष बेकरी उपकरण के लिए बड़े लोन सुरक्षित करने में मदद करती है।

क्रेडिट प्रोफ़ाइल बनाए रखने से ग्राहकों की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए मेनू को अपग्रेड करने, प्रीमियम सामग्री की सोर्सिंग करने और स्केलिंग ऑपरेशन के लिए फंड तक त्वरित पहुंच सुनिश्चित होती है.

बस कुछ ही चरणों के साथ, आप एक उच्च मूल्य लोन प्राप्त कर सकते हैं और अपना बेकरी व्यवसाय शुरू कर सकते हैंः

1. चेक लोन एलिजिबिलिटी विकल्प पर क्लिक करें
   

2. अपनी व्यक्तिगत और इनकम की जानकारी के साथ एप्लीकेशन फॉर्म भरें
   

3. आगे बढ़ने और जारी रखने के लिए चेक योर ऑफ़र पर क्लिक करें